Comment faire du couscous : Guide du débutant pour cette céréale polyvalente

Le couscous est une pâte à cuisson rapide faite de farine de semoule et de blé. Il est souvent utilisé comme alternative à d’autres céréales comme le riz ou les pommes de terre, et peut également être combiné avec eux. Plus de tuyaux sur cette question sur URL. Cette céréale simple, au goût neutre, est également très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, comme des soupes et des salades, des plats principaux tels que des casseroles ou même des desserts.

Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’est le couscous, ses bienfaits pour la santé, où l’acheter et comment le préparer.

Qu’est-ce que le couscous ?

Le couscous est une céréale fabriquée à partir de blé dur et de farine de blé. Il s’agit d’un aliment de base nord-africain, consommé depuis des siècles, bien qu’il soit aujourd’hui devenu très populaire dans le monde entier. Plus de tuyaux sur cette question sur Article informatif.

Ces pâtes polyvalentes et à cuisson rapide sont souvent utilisées comme alternative à d’autres céréales, comme le riz ou les pommes de terre, et peuvent également être combinées avec elles. Cette céréale simple, au goût neutre, est également très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, comme des soupes et des salades, des plats principaux tels que des casseroles ou même des desserts.

Il existe deux sortes de couscous :

Avantages du couscous pour la santé

Le couscous est une pâte à cuisson rapide faite de farine de semoule et de blé.

Il est souvent utilisé comme alternative à d’autres céréales comme le riz ou les pommes de terre, et peut également être combiné avec eux.

Cette céréale simple, au goût neutre, est également très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, comme des soupes et des salades, des plats principaux tels que des casseroles ou même des desserts. Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’est le couscous, ses bienfaits pour la santé, où l’acheter et comment le préparer.

Le couscous est une bonne source de fibres alimentaires et de protéines, avec respectivement environ 6 % et 14 % de l’apport quotidien recommandé par portion de 100 grammes.

Il est également riche en vitamines B telles que le folate, la niacine et la riboflavine, qui sont importantes pour le métabolisme énergétique, ainsi qu’en minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc. En outre, le couscous est pauvre en sodium, en graisses et en cholestérol, et son indice glycémique est faible, ce qui signifie qu’il n’augmente pas de manière significative le taux de sucre dans le sang. Cela fait du couscous un choix alimentaire sain pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui suivent un régime pauvre en glucides.

Comment acheter du couscous

Le couscous peut être acheté en vrac ou emballé dans une boîte ou un sac. Lorsque vous achetez du couscous, recherchez un sac intact, sans trace d’humidité ou d’insectes.

L’étiquette des ingrédients doit indiquer que le couscous est composé à 100 % de semoule de blé dur entier. S’il s’agit de blé entier, il doit également être indiqué qu’il s’agit de blé dur.

Le couscous de blé entier a généralement une couleur plus foncée que le couscous ordinaire.

Une fois à la maison, conservez le couscous dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais. S’il est conservé au réfrigérateur, il doit être utilisé dans les 6 mois. Pour éviter qu’il ne se périme, mettez-le dans un récipient hermétique ou un sac refermable et placez-le au congélateur. Sortez-le 30 minutes avant de l’utiliser et laissez-le décongeler complètement. Vous pouvez également le conserver au congélateur jusqu’à un an.

Comment cuisiner le couscous

Pour cuire le couscous, remplissez une casserole avec 2 tasses d’eau pour 1 tasse de couscous. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez une cuillère à café de sel et le couscous. Remuez doucement, couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez le couscous mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Le couscous peut être servi avec de nombreux plats différents, comme des ragoûts, des currys, des salades ou d’autres accompagnements.

Si vous préférez utiliser un cuit-couscous, vous n’aurez besoin que de 2 tasses d’eau et d’un panier à vapeur, et suivez les mêmes instructions que ci-dessus. Vous pouvez également utiliser un cuiseur à couscous, qui est un type de cuiseur à riz électrique conçu pour cuire le couscous. Ce type d’appareil est généralement fourni avec un cuiseur vapeur, ce qui vous permet de cuisiner autre chose que du couscous.

Recettes de couscous

Le couscous est une céréale polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes, comme des salades, des soupes et des plats en cocotte. Il peut également être servi comme plat d’accompagnement à côté de plats de viande ou de poisson.

  • Salade de couscous : Un plat classique, simple et sain, parfait pour les repas de tous les jours. Ne nécessitant aucune cuisson, cette salade peut être préparée en quelques minutes seulement. Pour la préparer, mélangez 1 tasse de couscous cuit avec 1 avocat haché, 1 poivron rouge haché, 1 tomate hachée et 1 tasse de feta émiettée.
  • Couscous aux pois chiches : Une recette végétarienne, riche en protéines et en fibres. Mélangez 2 tasses de couscous cuit avec 2 tasses de pois chiches cuits et 2 cuillères à soupe de coriandre hachée. Servez le couscous avec une simple vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
  • Couscous marocain : Un plat parfumé, savoureux et rapide qui est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Pour le préparer, faites revenir 1 oignon haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez une pincée de safran, 1 cuillère à café de cumin et 2 cuillères à café de curcuma. Ajoutez 1 tasse de carottes hachées et 2 tasses de couscous cuit, remuez, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Servez avec du persil fraîchement haché.

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