Recette Parmesan Nœuds à l’ail
Les nœuds d’ail frais et chauds du four devraient être une substance contrôlée. Je peux inspirer un plateau entier, même quand je les mange avec quelque chose comme cette délicieuse bolognaise avec des pâtes. J’ai fait des nœuds à partir de zéro ici, mais vous pouvez facilement utiliser la pâte à pizza achetée dans le magasin pour des résultats plutôt immédiats. Nœuds d’ail pour toujours !
Recette Nœuds de parmesan ail
fait environ 24 noeuds
Temps de
préparation : 3 heures Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 3 heures et 15 minutes
nœuds
- 275 ml d’eau chaude (à 115°F)
- 40 ml d’huile neutre
- 3 grammes de sel
- 3 grammes de sucre
- 11 grammes de levure sèche active
- 465 grammes de farine
OU
- 1 livre de pâte à pizza achetée en magasin
beurre à l’ail
- 1/4 tasse de beurre
- 6 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil à feuilles plates finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, au goût
- 1-2 onces de parmesan
Dans un grand bol, mélanger l’eau, l’huile, le sel, le sucre et la levure. Mélanger la farine, couvrir et essayer jusqu’à doublement, 1-2 heures. Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez refroidir pendant environ 15 minutes, de sorte que la pâte est plus facile à manipuler. Alternativement, vous pouvez facilement utiliser la pâte à pizza achetée dans le magasin pour cette recette.
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux, en étalant chaque morceau dans un rectangle. Couper en lanières uniformes. Attachez les bandes en nœuds, badigeonner avec de l’huile, couvrir de plastique et laisser lever jusqu’à double, 1 heure. À mesure que les nœuds s’élèvent, faire fondre le beurre, ajouter l’ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais ne pas brunir, pendant environ 2-3 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil et 2 cuillères à soupe d’huile. Assaisonnez généreusement avec lda le four à 400° F.
Badigeonner les noeuds avec le beurre à l’ail et cuire jusqu’à coloration dorée, 13-15 minutes. Vous devriez laisser un peu de beurre à l’ail – enregistrez-le pour le brosser après que les nœuds ont terminé la cuisson.
Lorsque les nœuds sont bruns, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnir de beurre supplémentaire (si vous l’avez) râpe de parmesan et profitez de la chaleur !